Korábbi cikkeimben a palacsintától indultam el, és a lángoson keresztül mára eljutottam a pitáig. Nem a sokféle pitéig, ami önmagában egy külön „süteménybirodalom”, hanem pitáig, azaz arab-török lapos kenyérig.
Ez a búzalisztből élesztővel készült kerek kenyérféle a Földközi-tengeren, a Közel-Keleten és az ezekkel szomszédos területeken gyakori.
Azért zsebes lepény, mert gírosz készítésekor a megsült kerek tészta egyik szélét levágják, és az így keletkezett „zsebet” megtöltik. A gíroszt ma jellemzően görög ételként ismerjük, bár valaha volt Török Birodalom egész területén elterjedt.
A gírosz elkészítéséhez többnyire bárány-, marha-, disznó- vagy csirkehúst használnak. Egy forgó berendezésre helyezik a húscsíkokat, és az átsült részeket levágják. Népszerű feltét a vöröshagyma, paradicsom, kígyóuborka, paprika, sült burgonya, többféle szósz és öntet, mint például a dzadzíki [ejtsd: caciki].
A dzadzíki főbb összetevői: a joghurt (ami Görög- és Törökországban általában juh- vagy kecsketejből készül), az uborka (pépesítve és leszűrve vagy kimagozva és felaprítva) és ízesítőként a fokhagyma (a görögök akár egy teljes fej fokhagymát is használnak hozzá). Gyakran olívaolajjal, különféle fűszerekkel (kaporral, mentával) és egy kanál borecettel ízesítik.
A pitát nem csak „zsebesen” fogyasztják, hanem kenyérként is eszik mindenféle mártásokhoz, hús- vagy zöldségételekhez.
A pitát nem kell nélkülöznie annak sem, aki gluténmentes változatot szeretne készíteni,
édesen vagy sósan, a Vitalissimo webáruházban megrendelhető,
az Éléskamra megoldáslisztek között kapható, Éléskamra zsebes pita lisztkeverék.
Légy tájékozott az életmódváltó ételek készítésekor felhasználható élelmiszerek tápanyagtartalmáról a Testszerviz Kulcs a tápanyagokhoz című könyvéből!
Ehhez a könyvhöz a Testszerviz könyvespolcról az Élet írta szakácskönyv illik a legjobban.
Ez a két könyv most kedvezményes csomagban is megrendelhető.
Ha a többi Testszerviz Kulcs könyvből is szeretnél válogatni,
akkor nézd meg a Testszerviz Tudáskönyvtár kínálatát a Vitalissimo webáruházban!
A teljes Kulcs könyvtár itt rendelhető meg!
