fbpx
1.8 C
Budapest
2023. január 28. szombat

Testszerviz

Webáruház

Kollagént karácsonyra!

Mi köze van a békának a kollagénhez? A cikkből megtudod!

Karácsonyi kocsonya

- Hirdetés -

Tudtad-e, hogy a kocsonya egy olyan hagyományos étel, ami szinte minden európai nép konyhájában megtalálható.

A kocsonya készítésének az első írott receptje Franciaországban maradt fenn 1395-ből.

Az első, magyar írásos emlék a kocsonyáról 1544-ből való.

A miskolci eredetű közmondások közül országosan ismertté vált a „pislog, mint a miskolci kocsonyában a béka”.

Ennek eredete, hogy régen, amikor még a pincében tárolták a hűtést igénylő ételeket, a Miskolc főutcáján levő „Három Rózsa” vendéglőben, aminek épülete ma is látható, a homlokzatán a három rózsával, a vendégek kocsonyát rendeltek.

A vendéglősné lement a pincébe a kocsonyáért, de a sötétben nem vette észre, hogy a kocsonyába még hűlés és megszilárdulás közben beleugrott, és a megszilárdult lében benne is ragadt egy béka.

Így a „békás kocsonya” is a vendégek elé került.

A tréfás történeten túl, a kocsonya akkor jó, ha a házisertésből „a fülétől a farkáig érő” alapanyagokból készült, azaz főtt benne köröm, csülök, fül.

Ezek azok a „kevésbé nemes”, inkább porcos, csontos részek (fej, farok, bőrke, köröm), amiket zöldségekkel, fűszerekkel enyhén sós vízben legfeljebb 95 °C-on hosszan főznek.

Kollagén – a különleges fehérje

zselatin alapjául szolgáló kollagén a főzés közben kioldódik a beletett hozzávalókból. A 6-8-10 órán át tartó főzés után a kész levet és belevalókat hűlni hagyják, a húsos részeket kicsontozzák, a levet ülepítik, a húsokat és más részeket tányérokba adagolják és rámerik a zsírtalanított, leszűrt, kollagénes levet.

Ezután az étel hideg helyen megszilárdul. A kocsonya hidegen tormával, mustárral fogyasztható.

Kocsonya készülhet sertéshús helyett borjúból, halból is.


Kulcs a tápanyagokhoz című könyv

Ismerd meg a konyhában használható ételösszetevőket, alapanyagokat, a zöldségektől, gyümölcsöktől kezdve a húsokig, tejtermékekig bezáróan, a Kulcs a tápanyagokhoz című könyvből!




Testszerviz Vitalissimo webáruház kollagén megoldások

A szervezet kollagén szükségletének kielégítésére nem ehetünk minden nap kocsonyát. 🙂

Ennek a fehérjének a megfelelő mennyiségű biztosítása fontos a tartós jó egészségért és az ízületeink mozgékonyságáért.


A Vitalissimo webáruház kínálatában folyékony formában
is kaphatóak kollagén készítmények!

Neked különösen fontosak az ízületeid mozgékonyságának 
a visszanyerése vagy megőrzése?

Akkor neked a „Joint support” ízület támogató termékünk kell!


Neked a hajad, bőröd, körmeid egészsége és szépsége a fontosabb?

Akkor neked a hyaluronsavval és C-vitaminnal kiegészített kollagénre van szükséged a tökéletes hasznosulás érdekében!


Szabados Pál
Szabados Pálhttps://www.testszerviztudastar.hu/
Küldetésem az életmódváltással és táplálkozással kapcsolatos igényes, tudományosan megalapozott, ismeretterjesztő művek írása. Könyveim állandó szaklektora kiváló mentorom, Dr. Kricsfalvi Péter belgyógyász főorvos és természetgyógyász, akit 2007-ben Batthyány-Strattmann László-díj tüntettek ki életművéért. A személyes sorsom alakulása, és az összegyűjtött tapasztalataim is arra ösztönöznek, hogy tovább folytassam ezt a munkát, és folyamatosan növeljem a tudásomat az emberi test működésével, az életmóddal és a különféle étrenddel és más, ide kapcsolódó ismeretek megszerzésével. Ezt a folyamatosan bővülő tudásomat nagy örömmel osztom meg a műveim iránt érdeklődőkkel.

Kapcsolódó cikkek

Maradj velünk

200RajongókTetszik
- Hirdetés -
- Hirdetés -

Legfrissebb cikkek