A Raffaello az egyik legismertebb kókuszos desszertgolyó. Nem csak gyönyörű a kókuszba forgatott csoda, hanem igazán minőségi édesség. És ha még mindenmentes is? Na akkor ezt nézd meg!
Hozzávalók (30 nagy darab):
- 30 db blansírozott mandula
- 3 dl mandulatej
- 1 cs gluténmentes vaníliás pudingpor
- 3 púpozott ek eritrit
- 75 g laktózmentes vaj
- 150 + 50 g kókuszreszelék
Elkészítés:
1. Ha héjas mandulánk van, akkor először jól átmossuk és forrásban lévő vízbe tesszük, pár percig főzzük. Utána leöblítjük hideg vízzel, konyharuhára csúsztatjuk és egyszerűen „kinyomjuk” a héjából.
2. A mandulatejet a pudinggal és az eritrittel elkeverjük csomómentesre, majd felforraljuk. (Először érdemes csak pici folyadékkal keverni, majd ha sima lett, akkor hozzáadni a maradékot, így nem lesz csomós a puding.) Folyamatos kevergetés mellett pudingot főzünk belőle.
3. Hozzáadjuk a laktózmentes vajat és 150 g kókuszreszeléket és még a tűzön pár percig kevergetve főzzük. Utána félretesszük és picit hagyjuk hűlni, hogy dolgozni tudjunk vele.
4. A maradék kókuszreszeléket (50 g) tálba rakjuk. A mandulából egy szem köré egy evőkanálnyi masszát rakunk, golyót formálunk belőle és meghempergetjük a kókuszreszelékben.
5. Én ezután behűtöttem, hogy kicsit keményebb állaga legyen.
Jó étvágyat a süteményhez!
Jó étvágyat hozzá!
Testszerviz Életmód Termékek a kép alatt!
Hatékony, folyékony, finom!
150 egészséges Testszerviz recept csak ebben a szakácskönyvben!
